陆游有诗道“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶”，意为铺开小纸从容地斜写行行草草，晴日窗前细细地煮水、沏茶、撇沫，品茶，于此静谧光景中的宋式点茶，尤为雅致。

      1月21日，中国国际茶文化研究会会员、国家二级茶艺技师、国家二级评茶技师、温州商学院茶艺课程特聘讲师袁艳红老师，在温博文化驿站带来一场以宋式点茶为主题的分享。通过共品古画中的茶，细述茶的文化渊源，亲授宋徽宗“七汤点茶法”，以一盏茶，寻味宋韵文化的悠远绵长。

       以茶入画，以画释茶，古画承载着不同历史时期的人文、艺术以及审美意蕴。袁艳红老师以一张张宋代古画为铺陈，逐一讲述起宋代的茶事与茶礼，从宋徽宗赵佶的《文会图》，到南宋刘松年的《撵茶图》《茗园赌市图》等，或描绘北宋时期文人雅士品茗雅集的场景，或描绘宋人从磨茶到烹点的具体过程，或描绘茶市上茶人相聚斗茶的文雅场面。以古画寻宋风之韵，也更让大家体味出，于宋代，饮茶之风已上至朝廷群臣，下至市井小民，可谓是“茶，大俗亦大雅”。

       关于茶的历史文化，在袁老师的讲述中，大家了解到最早的茶可追溯至上古神农时期，唐代陆羽所著《茶经》阐述了茶学、茶艺、茶道思想，其问世更将茶文化推向空前繁荣的时期，煎茶为唐代最为主要的饮茶方式，而时至宋代，在宋人独特的审美风格影响下，点茶、斗茶、茶百戏则让茶有了极为鲜明的历史特点。宋徽宗撰写《大观茶论》，首创“七汤点茶法”，更是将茶艺提升到无以复加的审美高度。

       袁老师说：“点茶的初心是品一盏甘香细腻的好茶。”为了让大家更近距离地感受“七汤点茶法”，袁老师对每一步都进行了细致的演示，并对应每一汤的状态，亲授点茶之法。第一汤：量茶受汤，调如融胶；第二汤：击拂既力，珠玑磊落。第三汤：击拂轻匀，粟文蟹眼。第四汤：稍宽勿速，轻云渐生。第五汤：乃可稍纵，茶色尽矣。第六汤：以观立作，乳点勃然。第七汤：乳雾汹涌，溢盏而起。

       在领会“七汤点茶法”的要诀之后，静对案上置着的青色执壶、黑色建盏、黄褐色竹筅等，大家调心静气，缓缓持起文雅的茶器，开始用心点茶：先是温杯烫盏，再用茶匙取满勺茶粉置于茶盏之中。而后，一汤调膏，先注入少量沸水，将茶粉调成糊状；二汤击拂，继续注入沸水，同时手持茶筅击拂、搅动茶膏；三汤、四汤以及五、六、七汤，每一汤，都需通过上下击拂均匀，使茶汤的泡沫逐渐浓厚绵密；七汤之后，再调和青绿色的茶粉，完成水丹青，画一抹山水，写一组宋风，描一个礼字，别具一番清雅。点茶完成，再细细品茗，淡淡茶香，缕缕绵柔。

       宋代品茗之美，在雨打芭蕉，在庭院幽深，在茶汤幻化，宋人将心中的山川草木与四时风物，晕在了画中，也点在了茶里……  

文　　字 | 叶　欢（志愿者）

摄　　影 | 张艳姿（志愿者）

编　　辑 | 竹　子

审　　校 | 蔡书茈